麻辣香锅做法(麻辣香锅怎么做好吃)

麻辣香锅是一道非常受欢迎的川菜，以下是一份基本的麻辣香锅的做法：

所需材料：

  * 猪肉片 200克

  * 牛肉片 200克

  * 羊肉片 200克

  * 鸡肉片 200克

  * 豆皮 适量

  * 豆腐干 适量

  * 木耳 适量

  * 金针菇 适量

  * 青椒 适量

  * 红椒 适量

  * 干辣椒 适量

  * 花椒粒 适量

  * 生姜末 适量

  * 蒜末 适量

  * 大葱末 适量

  * 料酒 适量

  * 生抽 适量

  * 老抽 适量

  * 盐 适量

  * 糖 适量

  * 鸡精粉 适量

做法步骤：

1.将猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉分别切成薄片备用。

2.热锅凉油，放入生姜末、蒜末、大葱末和干辣椒煸炒出香味。

3.加入豆皮、豆腐干、木耳、金针菇、青椒和红椒翻炒均匀。

4.加入肉片煸炒至变色。

5.倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精粉翻炒均匀。

6.加入适量的水，水量要淹过所有食材。

7.放入花椒粒，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，直到食材变软入味。

8.最后可以根据个人口味调整辣度和咸度即可食用。

注意事项：

1.在煮麻辣香锅时要注意火候，不要让水煮干或者煮沸太久导致食材变硬。

2.如果喜欢更麻更辣的口感，可以增加花椒和干辣椒的用量。